Lợi ích khi ăn ít cơm buổi tối

Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), một bát cơm trắng có 242 calo, 53 g carbohydrate, 4 g protein, 15 mg magiê, 110 mcg folate; không chứa đường, chất béo và cholesterol. Cơm có thể dùng cả trong bữa sáng, trưa và tối. Tuy nhiên, hạn chế ăn món này vào bữa tối và thay thế bằng các món khác có thể mang đến một số lợi ích cho sức khỏe.

Ít tăng đột biến lượng đường trong máu

Gạo trắng có chỉ số đường huyết cao, tức là làm tăng nhanh lượng đường trong máu sau ăn. Ăn nhiều cơm vào bữa tối, nhất là người có mức đường huyết cao hoặc mắc tình trạng kháng insulin, có thể dẫn đến lượng đường trong máu tăng đột biến. Theo thời gian, điều này có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2 cùng các rối loạn chuyển hóa khác. Các loại thực phẩm ít làm tăng lượng đường trong máu có thể là lựa chọn tốt hơn.

Tránh tăng cân, tích mỡ bụng

Tránh hoặc ăn ít cơm bữa tối có lợi cho người giảm cân. Cơm cung cấp năng lượng cho cơ thể, nếu nạp nhiều carbohydrate vào buổi tối muộn trong khi hoạt động thể chất rất ít, có thể dẫn đến tích trữ calo dư thừa dưới dạng chất béo. Quá trình trao đổi chất của cơ thể chậm lại trong khi ngủ, khiến việc đốt cháy lượng calo dư thừa từ gạo trở nên khó khăn hơn. Điều này có thể góp phần gây tăng cân, tích mỡ bụng theo thời gian.

Giảm gây khó tiêu và đầy hơi

Nhiều người bị đầy hơi và khó tiêu sau khi ăn cơm vào buổi tối. Cơm chứa carbohydrate đơn giản, có thể làm chậm quá trình tiêu hóa, đặc biệt là khi kết hợp với các món ăn nhiều năng lượng khác. Người có hệ tiêu hóa nhạy cảm ăn cơm nhiều buổi tối có thể dẫn đến trào ngược axit, đầy hơi hoặc tiêu hóa chậm, ảnh hưởng đến chất lượng giấc ngủ.

Giảm cảm giác buồn ngủ, uể oải

Một số người có thể cảm thấy buồn ngủ, uể oải sau khi ăn cơm. Cơm có chứa tryptophan, một loại axit amin thúc đẩy giấc ngủ ngon. Ngoài ra, lượng insulin tăng đột biến do dung nạp thực phẩm có chỉ số đường huyết cao như cơm sẽ thúc đẩy não bộ sản xuất những hormone gây buồn ngủ như melatonin và serotonin. Ăn ít cơm bữa tối có thể giảm cảm giác buồn ngủ, uể oải quá mức, có lợi cho người cần làm việc hoặc học tập vào ban đêm.

Một số lựa chọn thay thế cơm lành mạnh vẫn đảm bảo cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu như lúa mì nguyên cám hoặc ngũ cốc nguyên hạt chẳng hạn diêm mạch, gạo lứt. Đây là những nguồn chất xơ dồi dào, giúp dạ dày no lâu, kiểm soát cân nặng tốt hơn.

Bảo Bảo (Theo Eatingwell, Times of India)